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冬至｜南北各不同 八桂共此冬 |
2025年12月21日 07:00 来源：广西云-广西日报 作者：广西机电职业技术学院工业设计学院副教授 博士 广西美育学会副会长 张民琰 编辑：周映 |
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打糍粑。王兀 绘图 冬至是中华民族重要的传统节气，在广西这片多民族聚居地，各地冬至庆祝方式既有共性，又因地域差异呈现鲜明特色。从桂北到桂南，从山区到沿海，多样的地理环境与民族文化，勾勒出多彩的冬至民俗画卷。 桂北桂林、柳州一带，素来流传“冬至大如年”的说法，冬至被视作重要节日。家家户户备好丰盛团圆饭，腊肉、腊肠、糯米酒是餐桌标配。当地百姓习惯冬至制作腊味，此时北风盛行、气候干冷，制成的腊味风味最佳，易保存至春节。部分瑶、苗族村寨会集体“打糍粑”，热气腾腾的糍粑蘸上炒好的芝麻花生粉，寓意团圆美满。此外，桂北保留庄重的冬至祭祖传统，午后家族成员常携鸡、肉、糍粑、酒水前往祖坟或宗祠祭祀，既缅怀先人，也维系家族血脉情感与认同。 桂南南宁、北海、钦州一带，冬至习俗温情平和，同样重视家庭团聚，饮食却更重时令特色。白切鸡、柠檬鸭、清蒸鱼是宴席主角，搭配应季鲜蔬凸显食材本味；沿海地区则常以海鲜为主角，蕴含“年年有余”之意。部分地区有吃汤圆的习俗，红糖姜水中翻滚的汤圆既能驱寒暖胃，又象征“团团圆圆”。与桂北不同，桂南少见大规模祭祀，多为家庭小范围祭拜。一些壮族村落会制作五色糯米饭，用天然植物染料将糯米染成五色，成品色泽美观、口感软糯，承载五谷丰登的祈愿。
五色糯米饭。谭松沛 摄 广西南北冬至习俗的差异，生动体现地理环境、气候条件与民族文化的交融。桂北纬度较高，多山地丘陵，冬季湿冷，故习俗中常见腊味、糯米酒等御寒易储存的食物；且受中原文化影响较深，“冬至大如年”观念扎根久，祭祀传统更完整庄重。桂南纬度较低，临近海洋，冬季较暖和，蔬果海鲜丰富，饮食注重新鲜时令，烹饪多清淡、原味；各世居民族文化特色鲜明，节庆习俗融入了本土生活智慧，更显日�；肷罨� 这种差异是冬至文化在八桂大地的多元呈现，凸显“和而不同”的多元一体格局。无论桂北飘香的腊味，还是桂南丰盛的海鲜，其中的团圆期盼、对自然的敬畏与对生活的热爱始终相通。 冬至这一天，八桂儿女以各自的方式，共同传递着对美好生活的真挚期许。
2025年12月21日广西日报6—7版“二十四节气·寻味广西｜冬至”版截图 |
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